1. Как предусмотреть безопасное бронирование;
2. Какими картами оплачивать;
3. Как разумнее использовать кредитные карты.

Отвечая на первый вопрос из своего опыта могу сказать следующее:

Сайтов на рынке Интернета множество, но чтобы забронировать поездку без последствий для настроения и кошелька лучше всего выбирать компании с надёжной репутацией на туристическом рынке Интернета.
Т.е. компании, где можно быть уверенным в качестве предлагаемого продукта, будь то авиабилет, гостиница, тур и т.д., а также в гарантированной защите информации личного характера, безопасности использования кредитных карт и в профессиональном, дружелюбном сервисе компании.

Выйдя на неизвестный сайт постарайтесь найти  в Интернете информацию о нём из разных источников. Затем на сайте внимательно ознакомьтесь с информацией о создателях (About us), контактах,  "Правилах и условиях" ("Terms of use" или "Terms & Conditions"), включающих описание и правила предоставления услуг, ограничение ответственности ("Liability Disclaimer"), гарантии защиты персональных данных ("Privacy Policy Statement") и информации о кредитных картах ("Credit Card Guarantee") и т.д.. Помните, что при бронировании через Интернет спорные вопросы могут рассматриваться только в компетентных судах той страны, где зарегистрирована компания  ("Правила и условия").
 
При бронировании лишний раз убедитесь в том, что информация передается в защищенном режиме с использованием протокола SSL (Secure Sockets Layer). На странице ввода персональных данных и сведений о кредитной карте адрес сайта "http" должен поменяться на "https", где добавленная буква  "s" означает безопасное соединение ("secure"). В правом углу окна браузера  при этом должна появиться иконка закрытого замка. На эту тему можно почитать "Руководство по безопасной работе в Интернете" на сайте Касперского.

После бронирования обязательно проконтролируйте банковские операции на предмет правильности взысканных платежей. В случае любых расхождений немедленно обращайтесь в банк и компанию, на чьем сайте была произведена оплата. Сохраняйте информацию об оплате покупки в электронном или распечатанном виде на случай возникновения каких-либо проблем.
Как посоветовал molcha***@m*****.ru приобретите в банке услугу СМС уведомления об изменении счета. Это поможет вам оперативно проверять произведённые платежи и сразу выявить неавторизованные суммы, чтобы предпринять соответствующие действия.

По второму вопросу можно сказать, что различные сайты принимают к оплате различные кредитные карты.
К самым популярным можно отнести Visa, MasterCard, American Express, Diners Club, но есть и много других. Как известно, существуют ещё специальные кредитные карты для оплаты в Интернете, как, например, Visa Virtual - http://www.visa.com.ru/wv/card_virtual.jsp Вещь, безусловно, полезная, но насколько мне известно, далеко не все сайты принимают её к оплате. Очень хотелось бы услышать мнение людей, кто ими пользовались и где пользовались.

При использовании кредитных карт не надо забывать о том, что некоторые из них имеют преимущества:
- Оплата кредитными картами с накопительными бонусными программами позволяет получать бонусные баллы за покупки, которые можно обменивать на различные вознаграждения, в том числе и на оплату билета или отеля;
-  Бонусные программы кредитных карт авиакомпаний предлагают различные возможности для получения, накопления и использования бонусных миль.  Delta Air Lines, например, предложила держателям этих карт программу, позволяющую не только накапливать мили для получения бонусных билетов, но и обменивать бонусные мили на частичную или полную стоимость билета.

Относительно оплаты дебетовыми картами можно сказать, что, во-первых, далеко не все сайты  их принимают. Во-вторых, при использовании дебетовых карт необходимо учитывать, что некоторые банки могут ограничивать сумму покупки, могут возникать задержки при возврате и т.д. .

Отличие оплаты кредитной картой от дебетовой состоит еще в том, что деньги на кредитной карте принадлежат не только ее владельцу, но и банку, принимающему участие в разрешении спорных вопросов при их возникновении. Держатель дебетовой карты рискует личными деньгами и не имеет поддержки банка. Хотя, конечно, при возможности оплаты дебетовой картой, её можно оформить на конкретную сумму и после оплаты не волноваться, т.к. списать с этой карты неавторизованные суммы будет невозможно.

Обратите внимание, что на сайтах могут иметься ограничения, касающиеся адреса счёта карты. Т.е. к оплате могут приниматься карты только из определённых стран. Некоторые сайты могут взимать комиссию за оплату определёнными видами кредитных или дебетовых карт.

По третьему вопросу не нужно забывать, что конвертация валюты при оплате кредитными картами происходит по правилам банка и платёжной системы. Т.е. при оплате надо учитывать валюту расчётов кредитной карты, чтобы при возможности избегать конвертации валюты, а тем более двойной конвертации и соответственно дополнительной комиссии за неё.
Мне кажется познавательную информацию на этот счёт можно найти в статьях:
- "Разорительные комиссии;
- "Отправляясь за границу с пластиковой картой, просчитайте возможные затраты на конвертацию и изучите уровень мошенничества в стране пребывания. Это избавит вас от лишних потерь.